霜降以后，最為顯著的特點便是天冷了，無論是早晚還是中午，即使有太陽，你也能明顯感覺到冷。加上現在白天短了，日照時間也不斷縮減，也讓這寒冷之意更加明顯。順應自然，在霜降后要注意進補，吃啥補啥很重要。《黃帝內經》中有提到“人以胃氣為本”，脾胃通過消化吸收食物，轉化為營養物質，再通過心肺作用輸布全身，從而生成陽氣。脾胃強了，氣血充盈，陽氣也足了，抵抗力也就更強，那么在寒冷的天氣中便能更好地適應。

霜降后一定要養脾，下面就來跟大家分享3種堿性食物，多給家人吃，把脾胃伺候好，過冬也就不發愁了，來看看吧~

一、木耳

其看似平平無奇，很多人容易忽略，其實它很適合天冷的時候吃。其富含膠質，多糖，維E，以及鐵，鈣，銅，硒等離子，有助于促進消化，清熱排毒，健脾養胃，補益氣血等。平時炒菜，煮湯或是調餡等都可以抓一把泡上。

1、其在吸水后會有3-5倍的膨脹，所以也別泡多了，隔夜了就不能吃了。將其仔細洗洗，臟東西還是比較多的。

2、接著在鍋里多燒點水，將其放進去，煮三五分鐘，充分煮熟后再撈出來。

3、大蔥正當季，可以多切一棵。再用生抽蠔油醋以及糖調個料汁準備好。一點芡汁也備好。

4、起鍋放油，先把大蔥倒里邊，多炒一會兒，其質地焦香時，把主菜倒進去，淋上料汁反復炒，一分鐘后把芡汁淋進去，簡單幾下把湯汁收濃稠，這樣木耳才能入味，屆時關火裝盤。

二、小米

五谷以為養，尤其是小米，其一直以來都是人們心中的滋補食物，尤其是體虛時都會想到它，其對我們的脾胃特別友好，有助于補脾潤肺，益氣養血，促進消化等。天冷了離不了，不僅可以煮粥，也可以制作糕點面食，換著花樣給家人吃吧。

1、大約準備100克小米，洗過后，多加點清水，泡兩個小時之后，其米粒變軟，屆時撈出來，放到料理機中打成漿糊。

2、倒在盆里，加糖，發酵粉，泡打粉，先拌勻后，繼續加低筋粉，同其攪勻后，等待發酵起來。

3、繼而將面糊中的大氣泡攪拌出去，然后分別倒在紙杯里邊，點綴上果干，端上蒸鍋。

4、等待液體的體積變大，高度爬升，屆時開始蒸，大火加熱四十分鐘后就成型了，可以關火出鍋。

三、山藥

其是這個時節里十分典型的堿性食物，富含鐵，銅，錳，磷等離子，同時其還蘊含獨特的黏液質，多糖，抗氧化物等，有助于滋肝益腎，健脾養胃，穩重益氣，改善體質等。天冷了經常吃，脾胃舒服，氣色也好了。

1、準備一兩根，將其層層刮掉外皮，要戴好手套，以免沾到皮膚，接著在自來水下沖掉雜質，切成長段。

2、一些新鮮的肉，將其剪得小一些，放到料理機中，加點蔥姜一起絞成糊，接著往里邊加一個蛋清，一點鹽，一小勺地瓜粉，生抽，再通過料理機攪拌吸收。

3、接著在鍋里添上水，先把山藥放進去，水開后煮十分鐘，其徹底熟透時，轉為小火，將肉餡整理成丸子放進去，也可以用裱花袋來操作。

4、火轉大些，肉丸飄起，出現浮沫，屆時濾干凈，其熟透后，調些胡椒，鹽，便可以關火了。簡單清爽，營養滋潤。

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