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2020-11-01 08:43

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红火平台(www.dgxb.net)面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

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拉面是日本美食的一张名片。由于竞争激烈和疫情打击,一些老牌知名的拉面店也面临淘汰。据日本雅虎网站11日报道,根据市场调查公司“日本帝国数据银行”的调查显示,截至今年9月底,已有34家拉面店倒闭。这是2000年后,首次有超过30家拉面店在不到一年内倒闭。这一情况若持续下去,日本今年倒闭的拉面店数量将创历史新高。